Pasta met spekblokjes en Comté

Bereiding

Rasp de Comté. Kook de pasta beetgaar in een pan met water en een beetje zout volgens de gaartijd op de verpakking. Zet een pan op laag vuur met de boter en laat smelten. Voeg de bloem toe en roer tot een geheel. Voeg geleidelijk, al roerend, de melk toe. Voeg een snufje peper, zout en nootmuskaat toe. Laat circa twee minuten koken op laag vuur. Voeg 2/3de van de geraspte kaas toe en blijf roeren, totdat het een glad mengsel is. Bak de spekblokjes kort in een koekenpan. Laat goed uitlekken. Boter een ovenschaal in en verdeel de pasta over de schaal. Giet de kaassaus erover, bestrooi daarna met de spekjes en de resterende kaas. Plaats nog even onder de grill en werk af met peterselie.