Ziegenkäsetoast

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Zucchini waschen und in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten braten.

Den Ziegenkäse in Scheiben und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Vier Brotscheiben mit grünem Pesto bestreichen. Die Brotscheiben mit Zucchinischeiben, Parmaschinken, Ziegenkäse und Zwiebelringen belegen. Mit den anderen vier Brotscheiben bedecken. Die Toasts mit Butter in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun backen.