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Ziegenkäsefondue

Zubereitung

Den Ziegenkäse raspeln. In einem Fonduetopf den Wein, Portwein und Honig aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Ziegenkäse nach und nach mit einem Holzlöffel durch den warmen Wein rühren, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Anschließend die Sahne durchrühren. Maizena in 2 EL Wasser lösen und zum Käsefondue hinzugeben. Noch ca. 3 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, bis das Fondue gebunden ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

TIPP: Einen Teil des Ziegenkäse Pikant durch Ziegenkäse mit Kräutern ersetzen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Ziegenkäse pikant
  • 400 ml trockener Weißwein
  • 100 ml weißer Portwein
  • 2 EL Honig
  • 100 ml (frische) Sahne
  • 2 EL Maizena
  • Pfeffer und Salz

Wir haben diesen Käse verwendet:

Ziegenkäse Pikant