Lachstoast

Zubereitung

Für die Béchamelsauce: 50 g Käse reiben. Gemeinsam mit der Butter in einem Stieltopf bei niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und bei niedriger Hitze drei Minuten garen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Milch langsam nach und nach hinzufügen. Bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren zwei Minuten leicht kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot toasten. Den übrigen Käse in Scheiben schneiden und die gegrillten Paprika in Stücke schneiden. Vier Brotscheiben mit Käse, Lachs, Spinat und Paprika belegen. Mit den anderen vier Brotscheiben bedecken und die Oberseite des Brots mit Béchamelsauce bestreichen. Die Toasts auf einem Rost ca. 12 Minuten in den Backofen legen. Auf Wunsch kurz grillen. Sofort servieren.