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Käsequiche mit Nüssen

Zubereitung

Backofen auf 175 °C (Heißluft 155 °C) vorheizen. Käse reiben und Nüsse fein hacken. Ungefähr 3 Esslöffel Käse beiseite stellen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Eier mit Milch verquirlen. Geschmolzene Butter zugeben und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Mehl und Backpulver, geriebenen Käse und gehackte Nüsse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Weitere 3 Minuten rühren, bis ein sämiger Teig entsteht. Teig in die Tortenform füllen und glatt streichen. Den restlichen geriebenen Käse auf der Quiche verteilen. Quiche in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 150 Gramm Ein Jahr Alter Gouda
  • 150 Gramm Mehl mit 2 TL Backpulver und ein bisschen Salz
  • 75 Gramm gemischte Nüsse, ungesalzen
  • 75 Gramm Butter
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer
  • flache Tortenform ø 24 cm

Wir haben diesen Käse verwendet:

Ein Jahr Alter Gouda