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Käse-Wein-Kombinationen

Zubereitung

Käse und Wein sind eine hervorragende Kombination, aber nicht jeder Wein passt zu jedem Käse und umgekehrt. Welchen Wein Sie wählen, hängt natürlich von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ein paar Tipps, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern:
• Je härter und dunkler der Käse, desto voller und kräftiger der Wein.
• Je weißer und frischer der Käse, desto frischer und fruchtiger der Wein.
• Neben Wein passen auch Portwein, Sherry und sogar Bier sehr gut zu Käse.
• Es ist wichtig, dass der Wein und der Käse gut harmonieren. Dann verstärken sie einander im Geschmack.
• Der eine Geschmack darf den anderen nie überlagern

Zutaten

Unsere Vorschläge für die Feiertage

  • Ein Jahr Alter Gouda – kräftiger Bordeaux, vorzugsweise im Holzfass gereift
  • Ziegenkäse Mild – weißer Chardonnay
  • Maasdammer Löcherkäse – roter Beaujolais
  • Mittelalter Bauernkäse – roter Bourgogne
  • Morbier – Rotwein aus Südfrankreich, zum Beispiel Corbière
  • Landana Blue – roter Bourgogne
  • Unsere Dekorationsvorschläge: Mit Oliven, Nüssen und Weintrauben servieren. Verschiedene Brot- und Toastsorten runden das Angebot ab.

Wir haben diese Käsesorten verwendet:

Ziegenkäse Mild

Ein Jahr Alter Gouda